Las nuevas ferias gastronómicas que se están consolidando en regiones poco conocidas del Perú son una oportunidad perfecta para vivir experiencias auténticas, descubrir la diversidad culinaria del país y sumergirse en tradiciones locales poco exploradas. Esta guía completa reúne historia, itinerarios, precios, clima, gastronomía, alojamientos y consejos para planificar tu viaje y aprovechar al máximo cada feria.

1. Contexto histórico y cultural de las ferias gastronómicas en Perú

Las ferias gastronómicas en el Perú tienen un origen profundamente cultural y ancestral. Desde tiempos prehispánicos, los pueblos andinos, amazónicos y costeños celebraban trueques de productos en mercados comunales llamados hatunqatus. Estos encuentros eran más que espacios de intercambio: fortalecían la identidad cultural y mantenían vivas técnicas de cocina tradicionales.

Con la llegada del mestizaje, cada región incorporó ingredientes y sabores europeos, africanos y asiáticos, creando la gastronomía peruana tal como la conocemos hoy. Actualmente, las ferias no solo promueven la cocina local, sino que funcionan como plataformas de turismo gastronómico, atrayendo a viajeros en busca de experiencias auténticas y exclusivas.

2. Ferias gastronómicas destacadas en regiones poco exploradas

2.1. Expo Amazónica – Tarapoto, San Martín (2 al 5 de octubre 2025)

Historia y relevancia
La Expo Amazónica nació en 2010 como un esfuerzo para visibilizar la producción agrícola amazónica. En su edición 2025, Tarapoto se convierte en el epicentro del cacao, café, ajíes y productos orgánicos certificados.

Cómo llegar

• Avión: Vuelo Lima → Tarapoto (1h 15 min).

• Terrestre: Desde Moyobamba (1h 30 min) o Tocache (5 h).

Clima
Tropical húmedo, con temperaturas entre 24°C y 32°C. Recomendable llevar ropa fresca y capa ligera para lluvias repentinas.

Platos y bebidas imperdibles

• Tacacho con cecina

• Juane de gallina

• Inchicapi de maní

• Helado de copoazú y aguaje

• Cocteles amazónicos a base de cacao y camu camu

Actividades

• Degustaciones masivas con chefs regionales.

• Ruedas de negocio con productores orgánicos.

• Talleres de barismo y chocolatería artesanal.

• Tours guiados por plantaciones de cacao y café.

Precios aproximados

• Entrada: gratuita.

• Platos típicos: S/ 15 – S/ 25.

• Bebidas: S/ 8 – S/ 15.

• Tours cacao/café: S/ 60 – S/ 120.

2.2. FICAFÉ – Chachapoyas, Amazonas (6 al 9 de noviembre 2025)

Historia y relevancia
El Festival Internacional de Cafés Especiales del Perú reúne a productores de café de altura de toda la región amazónica. Reconocido por su impacto en el mercado mundial de cafés de especialidad, FICAFÉ es ideal para los amantes del barismo.

Cómo llegar

• Vuelo Lima → Jaén (1h 30 min) + traslado terrestre a Chachapoyas (4h 30 min).

• Alternativa: ruta terrestre Chiclayo → Chachapoyas (9h).

Clima
Templado, con mañanas frescas (15°C) y noches frías (10°C). Llevar casaca y paraguas.

Platos y bebidas imperdibles

• Juane de yuca con gallina

• Humitas chachapoyanas

• Cecina regional

• Café de microlotes premiados internacionalmente

Actividades

• Talleres de catación profesional.

• Concursos de barismo.

• Mesas de negocios entre productores y compradores internacionales.

• Feria de productos derivados: chocolate, miel, aguardientes.

Precios aproximados

• Entrada: libre.

• Paquete de cata guiada: S/ 25 – S/ 40.

• Café microlote: desde S/ 35 / 250 g.

2.3. Expo Oxapampa – Pasco, Selva Central (29 al 31 de agosto 2025)

Historia y relevancia
Oxapampa, declarada Patrimonio Cultural de la Nación, combina tradición austro-alemana y cultura amazónica. Esta feria es única por su mezcla de cocina europea y platos regionales.

Cómo llegar

• Vía carretera desde Lima (10h) por La Merced y Villa Rica.

• Alternativa: vuelo Lima → Jauja + transporte terrestre (4h).

Clima
Húmedo templado, con lluvias ligeras vespertinas. Temperaturas promedio: 18°C a 26°C.

Platos y bebidas imperdibles

• Embutidos ahumados artesanales

• Panes kuchen y strudel

• Café de Villa Rica

• Cervezas artesanales locales

Actividades

• Mercados de productores ecológicos.

• Exhibición de lácteos y mieles.

• Presentaciones culturales con música tirolesa.

Precios aproximados

• Entrada: gratuita.

• Platos típicos: S/ 20 – S/ 30.

• Cervezas artesanales: S/ 10 – S/ 18.

2.4. Feria Regional del Cacao y Chocolate – Tocache, San Martín (25 al 27 de julio 2025)

Historia y relevancia
El valle del Huallaga fue conocido por décadas por sus cultivos ilícitos, pero hoy Tocache se reinventa como un epicentro de cacao orgánico premium.

Platos y bebidas imperdibles

• Tabletas bean-to-bar

• Bombones de copoazú

• Licores de cacao infusionados

Precios aproximados

• Entrada: libre.

• Talleres de chocolatería: S/ 30 – S/ 60.

• Productos derivados: desde S/ 20.

2.5. Festival Regional del Cuy – Huancavelica (octubre 2025)

Historia y relevancia
Desde tiempos prehispánicos, el cuy ha sido parte esencial de la dieta andina y protagonista de ceremonias ancestrales. Este festival celebra la diversidad de técnicas culinarias alrededor de este ingrediente.

Platos imperdibles

• Cuy chactado

• Pepián de cuy

• Puchero andino

Precios aproximados

• Entrada: S/ 10.

• Platos: S/ 20 – S/ 35.

3. Consejos prácticos de viaje

• Mejor época: junio a noviembre (temporada seca).

• Presupuesto diario promedio: S/ 180 – S/ 300 (incluye transporte local, alimentación, actividades y compras).

• Ropa recomendada: prendas ligeras para la selva, casacas para zonas andinas, calzado cómodo e impermeable.

• Dinero: lleva efectivo, aunque algunas ferias aceptan pagos QR.

4. Gastronomía local imperdible por región